Bánh đa là một món ăn bình dị, dân dã, chứa đựng trong đó bao hương vị, đậm đà quê hương.
Bánh Đa (Bánh tráng Mè)
Dùng Gạo ngon ngâm một đêm rồi nghiền nhỏ thành bột. Bột được pha với nước cốt dừa, mè đen (hoặc mè vàng – Một số nơi còn gọi là vừng đen, vừng vàng)… theo một tỷ lệ hợp lý để có vừa đủ độ sền sệt, rồi tráng lên chiếc vỉ bằng vải đặt trên nồi nước đun sôi. Sau khi chín, bánh sẽ có độ dẻo và được chuyển lên chiếc Phên để đưa đi phơi khô.
Phên phơi Bánh Đa
Loại bánh này từng là quà vặt dành cho trẻ con dần dần trở thành đặc sản của Việt Nam
Tùy cách ăn có thể đem bánh đi nướng giòn trên than hồng, nhúng nước hay chiên bằng dầu ăn
Để nướng bánh đa ta cần lượng than vừa phải, quạt đủ gió để những hạt vừng nhỏ xíu vừa đủ chín, vẫn còn nguyên hạt… Bẻ một miếng nhai giòn rụm, vị béo của mè quyện với vị ngọt của bột gạo, Bánh đa mè ngon nhất là khi vừa quạt.
Bánh Đa Nướng
Dùng bánh đã nướng hoặc không nướng nhúng qua nước cho mềm dùng để cuốn Chả Giò, nem…
Bánh được chiên bằng dầu ăn. Bánh đa khi chiên sẽ giòn như bánh nướng bằng than, nhưng ngấm dầu ăn nên hơi nhiều vị béo…
Bánh Đa Chiên
Bánh đa được dùng rất phong phú:
– Bánh đa được ăn kèm với nhiều món ăn như: gỏi, hến xào, lòng xào nghệ,…
Bánh Đa dùng chung với Gỏi
Bánh Đa Dùng chung vớiHến xào, Lòng Gà xàoNghệ
Bánh Đa Dùng chung với các món Ốc
– Bánh đa nướng giòn ăn kèm cùi Dừa rất ngon.
Bánh Đa ăn kèm với Cùi Dừa
– Quết đường nấu lên Bánh đa
Bánh Đa ăn kèm với Nước Đường (Mạch Nha)
– Kẹp với bánh ướt chấm với nước mắm ngon
Bánh Đa Kẹp với Bánh Ướt
– Có người khi ăn phở, cháo cũng ăn cùng với bánh đa.
Dân dã là thế nhưng Bánh đa còn là một món ăn đặc biệt in sâu trong tâm trí người dân xứ Quảng, từ bữa cơm đạm bạc cho đến mâm cúng giỗ, từ quán ăn lề đường cho tới nhà hàng sang trọng đều không thể thiếu món bánh đa thơm mùi gạo. Vì bánh đa không chỉ đơn thuần là một đặc sản ẩm thực mà nó còn hàm chứa tín ngưỡng rất riêng và thiêng liêng của người dân nơi đây.
Tất cả các mâm cúng giỗ đều phải có bánh đa, và bánh đa được để trên tất cả các món khác trong mâm cúng. Đồng thời, bánh đa cũng là món khai vị của người xứ Quảng.
Bảo quản nơi khó ráo, giữ khỏi ẩm bánh đa cất được rất lâu
Những chiếc bánh đa vàng bóng, vị bùi, thơm mè đã trở thành món quà không thể thiếu đối với du khách. Nếu có dịp, bạn đừng quên mua bánh tráng về làm quà cho người thân, bạn bè.
Đó là một đặc sản mà người dân Việt Nam rất tự hào.
Như nhận xét của rất nhiều du khách khi đến với Việt Nam: “Bánh đa dân dã, đậm đà như cuộc sống và tính cách con người Việt nam
CỬA HÀNG THỰC PHẨM NGỌC BÍCH 