BÍ QUYẾT LÀM CHẢ GIÒ NGON

Chả giò là món ăn ngon, rất thông dụng và là món khoái khẩu của nhiều người vì hương thơm hấp dẫn cũng như cái cảm giác giòn rụm ngon miệng khi ăn.
cha gio banh trang me

Để làm chả giò ngon, thì cách chọn bánh tráng, chuẩn bị nhân, gói và chiên… là những công đoạn rất quan trọng.

Chả giò ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt hoặc nước tương.

Để làm món Chả Giò Ngon cần lưu ý 1 số công đoạn sau:

Chọn bánh tráng

Nên dùng bánh tráng gạo, có độ dày vừa phải.

Không nên chọn loại bở vì sẽ bị nát, loại dẻo sẽ không giòn, quá dày sẽ dễ làm cho chai cứng.

Cũng có thể cuốn chả giò bằng bánh dạng rế, bánh đa mè, vỏ hoành thánh, hay da bò bía mềm.

Để tạo độ xù và giòn tan, nên lăn chả giò qua lớp bột xù hay vụn bánh mì, ăn rất lạ miệng.

chả giò

Nhân để gói

Các nguyên liệu như hải sản, thịt, cá có thể xay nhuyễn hoặc cắt hạt lựu, nhưng thông thường nên xay nhuyễn hoặc băm nhỏ thì độ dẻo và kết chặt với các nguyên liệu khác sẽ tốt hơn.

Các nguyên liệu đi kèm như nấm mèo, củ sắn, hành tím, ớt không nên xay nhuyễn mà cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ sẽ ngon hơn vì giữ được mùi vị của từng loại.

Nên ướp hơi nhạt, nếu có trứng thì không nên dùng nước mắm để ướp.

Dùng nước dừa để thoa qua lớp bánh trước khi gói, chả giò sẽ giòn.

chả giò

Chiên chả giò

Cho nhiều dầu ăn vào chảo (nên dùng chảo bằng gang), khi dầu vừa sôi, cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh và đập giập một ít gừng vào, gừng vàng vớt bỏ, khi chiên chả giò sẽ không bị cháy.

Chả giò chiên nên dùng nóng, dùng kèm nước mắm ngọt, tương ớt, bún, rau củ làm chua và các loại rau thơm.

chả giò

Chúc bạn có món chả giò thật ngon.

Advertisements

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s