CHẾ BIẾN THỰC PHẨM AN TOÀN – 7 NGUYÊN TẮC VÀNG

Vì sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng, mọi người cần nâng cao ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

VSATTP

Sau  đây là 7 nguyên tắc “vàng” trong chế biến thực phẩm an toàn :

1. Chọn thực phẩm an toàn: chúng ta nên chọn thực phẩm còn tươi, không có mùi ôi, đặc biệt nên mua nơi có địa chỉ tin cậy.

2. Nấu kỹ thức ăn, Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín, và Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín: thời gian để càng lâu, nguy cơ nhiễm khuẩn càng cao. An toàn nhất, chúng ta nên ăn ngay thức ăn khi vừa được nấu chín.

3. Không để lẫn thực phẩm sống và chín: Thực phẩm nấu chín có thể ô nhiễm qua tiếp xúc với thực phẩm sống. Ví dụ, không nên chế biến thịt sống và sau đó lại dùng chung thớt và dao để thái thịt đã nấu chín. Làm như vậy sẽ tái sản sinh các sinh vật gây bệnh truyền qua đường thực phẩm.

4. Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ: Rửa tay kỹ trước khi chế biến thực phẩm và Sau khi chế biến thực phẩm sống, chẳng hạn như cá, thịt, hoặc thịt gia cầm, phải rửa lại tay thật sạch trước khi chế biến các thực phẩm khác.

5. Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ: Thực phẩm rất dễ bị ô nhiễm, bất kỳ bề mặt nào sử dụng để tiếp xúc thực phẩm phải được giữ sạch sẽ. Khăn lau bát đĩa và các dụng cụ nấu nướng phải được thay và đem luộc thường xuyên trước khi tái sử dụng. Khăn lau sàn nhà bếp cũng phải được giặt sạch sẽ.

6. Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các loài động vật khác: Động vật thường chứa các vi sinh vật gây bệnh truyền qua đường thực phẩm. Cách tốt nhất bạn nên bảo quản thực phẩm bằng các vật chứa được đóng kín.

7. Sử dụng nguồn nước sạch: Nước sạch là một yếu tố quan trọng đối với việc chế biến thực phẩm và làm đồ uống. Nếu không có nguồn cung cấp nước sạch, bạn có thể đun sôi nước trước khi sử dụng chế biến thực phẩm hoặc làm đá cho các đồ uống.

VSATTP